Notre dessert de la saint Valentin ingrédients pour 2 personnes Ce bavarois est composé d'une couche de spéculoos, une mousse aux framboises et un croquant au chocolat blanc, la préparation est assez rapide, et le resultat est vraiment bluffant, on s'est bien régalé! 100g de spéculoos 1 cuil à soupe de beurre mou pour la mousse 100g de framboises surgelées 150 ml de crème liquide entière froide 40g de sucre 3g ou une feuille de gélatine bovine ici clic Pour le décor 100g de chocolat blanc de couverture une feuille de transfert chocolat ici Découper deux bandes de feuilles de transfert de la taille des cercles individuels. faire fondre le chocolat blanc au bain marie, puis laisser le refroidir à température ambiante. étaler le chocolat tiède et non chaud sur les bandes de feuilles de transfert. laisser les prendre 5 à 10 minutes à température ambiante. Pour info avec ces mêmes feuilles de transfert, pour pouvez obtenir des motifs avec des coeurs blancs si vous utilisez du chocolat noir, le faite de choisir le chocolat blanc masque les coeurs mais je trouve que c'est très joli comme ça aussi Placer les feuilles de transfert à l'interieur des cercles, côté chocolat vers l'interieur bien sur.. mettre au frais jusqu'a ce que le chocolat durcisse. Pendant ce temps là, mixer les spéculoos les mélanger à la main avec le beurre mou, pour obtenir un mélange sablé repartir le sablé de spéculoos au fond de chaque cercles dispo ici et tasser délicatement a l'aide du poussoir. remettre au frais Monter la crème liquide entière froide en chantilly mettre la feuille de gélatine à ramollir pendant 5 minutes dans de l'eau froide faire chauffer les framboises avec 5 cl d'eau et le sucre, en écrasant les framboises jusqu' l'obtention d'un coulis, si vous n'aimez pas les pépins, vous pouvez les filtrer à ce moment là. ajouter la gélatine ramollie et essorée sur le coulis chaud et mélanger retirer du feu et laisser tiédir avant de l'incorporer à la chantilly verser cette mousse sur la base de spéculoos et remettre au frais pendant 4 heures minimum pour la petite déco, j'ai étaler le chocolat blanc sur des bandes de feuille de transfert, puis je l'ai enrouler comme sur la photo, placer au frais, et une fois le chocolat bien figé, décoller la feuille pvc avant de servir, retirer les cercles, décoller la feuille pvc autour du chocolat blanc et enfin décorer à votre goût... Ce dessert peut être préparer la veille pour le lendemain, c'est encore meilleur! et bonne saint Valentin à tous les amoureux

Pourun Moule à charnière de 20 cm Génoise au chocolat 2 œufs - jaunes et blancs séparés 20g de farine 15g de Lire la suite Mini bavarois à la pralinoise Publié le 3 septembre 2020 par Gigi . Une délicieuse mousse pralinoise, un crumble de cookies pris en deux biscuits, une touche de chocolat blanc au pralin, voici la recette d'un dessert en version mini qui passe tout seul

Par sophia loren, Publié le 19 avril, 2022. à 1859 Pour les amateurs des desserts rapides, je mets à votre disposition une recette pour les déguster. C’est un Gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises léger et rapide, préparé à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec une boisson fraiche ; Afin de le réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous Ingrédients 200 g de chocolat blanc + 100 g pour le décor 4 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière bien froide 250 g de framboises fraîches 30 biscuits à la cuillère 20 ont suffit mais ils étaient gros Pour la crème anglaise 25 cl de lait 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre semoule Coulis de framboises que j’ai rajouté pour le service Préparation Comment préparer ce Gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises ? Penser à déposer les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Râper grossièrement le chocolat blanc et réserver. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment puis verser dessus en remuant avec une cuillère en bois le lait préalablement chauffé. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir la crème anglaise en remuant sans arrêt et sans dépasser 84° jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc râpé et bien mélanger pour faire fondre ce dernier, puis ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Laisser refroidir. Fouettez ensuite la crème liquide en chantilly dans un saladier bien froid et l’incorporer délicatement au mélange précédent. Poser un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre sur un plat de présentation. Recouvrir le fond de biscuits à la cuillère en laissant un marge libre pour les biscuits qui feront le tour du cercle. Disposer sur le tour des biscuits coupés de façon à dépasser légèrement du cercle en les serrant bien et face sucrée vers l’extérieur. Répartir la moitié de la crème bavaroise sur le fond et poser dessus des framboises pour recouvrir la crème. Mettre au frais 10 mn puis recouvrir du reste de bavarois. Lisser la surface et mettre au frais 4 h au moins. Faire des copeaux de chocolat blanc pour la décoration avec un économe. Pour le service retirer le cercle à pâtisserie et disposer des framboises sur le tour des biscuits et au centre mettre des copeaux de chocolat blanc puis une framboise au milieu avec une feuille de menthe si vous en avez. Servir avec un coulis de framboises fait avec des framboises mixées avec un peu de sucre et un peu de jus de citron puis ensuite passé au chinois ou à la passoire étamine pour retirer les graines. Le point délicat de la crème bavaroise est de laisser refroidir la crème anglaise suffisamment une fois la gélatine incorporée, mais pas au point qu’elle prenne pour pouvoir ajouter la chantilly. Vous pouvez entourer le gâteau d’un ruban comme sur la photo. Si un peu de crème est passée entre les biscuits pas de panique, une fois le cercle retiré, avec le dos de la lame d’un couteau, enlever la crème, cela se fait très facilement puisque la crème est prise. J’ai eu trop de crème bavaroise pour le cercle indiqué dans la recette, j’ai donc fait des verrines avec des framboises au fond, puis de la crème et la crème une fois prise, j’ai versé un peu de coulis sur le dessus. Votre Gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises est prêt !

bavarois chocolat blanc framboise et son croustillant